现在大家对美食也是越来越挑剔了，简单的中餐已经满足不了大家的需求，所以西餐就慢慢的xm外汇官网入口进入了每家每户 ，那么西餐厅厨房设计技巧有哪些呢?

西餐厅厨房设计
：

1 、决定厨房的位置和面积

一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分 ，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原资料食品搬入等工作要在营业中进行
，而这些食品等搬入的出通道是不是与厨房邻接
 ，或者是直接与厨房连接 ，迄今为止 ，平面策划的进行方法一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就首要进行客席策划的方法 ，所以要充分思考这个难题。

在这个阶段 ，应该先假设厨房的xm外汇平台官网位置和面积，厨房的位置和面积确定之后，就首要进行客席策划的素材。然而在设计流程临时把厨房挤进去的方法在设计者中确实常见 。理想的平面策划进行方法是先决定厨房的位置各面积 ，BBMarkets外汇平台还要事先把厨房的素材和菜谱的配合审查一下，但是一般相对于厨房的作用和终端，很多现状下设计者是不懂的，所以关键的是由经营者和厨房业者或者是顾问先研究好，敲定其素材才行
。

2 、决定通道和出纳员(收款台)的位置

在西餐馆中，出纳员的位置安排在通道与厨房餐具区柜台之间的较多，而配置在出通道的对面，或者侧面，背对着厨房配置的现状也很多。

理由是这样做可以使迎接客人，引导客人入席 ，接受订单，供给菜肴等一连串的动作更加顺畅 
，而且效率高
。

3 、决定附带终端(卫生间 、电话间、吸烟室等)的位置和面积

一般来说，像大型食堂和咖啡馆这种现状 ，大通道和厨房配置完毕后，把卫生间、电话间 、香烟自动售货机等集中配置的现状对比多，但是思考到现实中的顾客的利用动机和动作特点的话  ，卫生间放在客席里侧位置比配置在通道附近好一点
。例如 ，TMGM外汇平台配置在通道的部位的位置时要通过收款桌才能进入卫生间 ，白天顾客集中的话就可能使进来的顾客、出去的顾客和上卫生间的顾客等挤满整个通道，所以卫生间和电话间最好离开收款桌和通道配置。

还有卫生间的大小，客席100—120席左右的店，在男厕配两个小便器和一个大便器
，在女厕配两个大便器再加上化妆室就行了
。一般饮食店中，客席数50席配一个或两个(女性用)大便器、两个小便器这样思考就差不多了，而且现在的饮馆在设计中专门配置残疾人用的通道和卫生间
，这样可利用的设施就整体了，如果思考这种终端的话，卫生间的空间要充分确保。

4、客席布置

一般的客席策划的配置方法是把客席配置在窗前或墙边，像大型食堂和咖啡店这种业态的现状下，4人席是1200毫米*1800毫米—2100毫米，2人席是500毫米—650毫米*1800毫米—2100毫米。首先配置客席之前要注意是，怎样核定来客的组合难题，一般来说，大型食堂的现状下，来客是2—3人为一组的现状较多，客席的构成要根据来客现状确定 。

- END -